仪征十二圩地区流传着一句谚语：三月二十四，八鲜齐上市。这里的八鲜就是春季生长在当地江滩上的八种野菜，号称“洲八样”。这颇接地气的“洲八样”既是大自然的馈赠，又是让人们大快朵颐的珍馐。
一早，仪征十二圩蒲新村村民常秀华和薛义进来到长江边的一处滩涂采摘“洲八样”。所谓“洲八样”，指的是芦蒿、芦笋、野茭白、马兰头、洲芹菜、鲢鱼苔、柴菌和地藕等野生蔬菜。由于采摘地芦柴丛生，道路泥泞，村民必须穿上一身防护的行头。
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“要戴手套、戴护袖、要穿球鞋，路不好走，全是芦柴，戳人。”
这不，刚在滩涂转悠了一会，常秀华就有了收获。
““这个就是芦笋。拔芦笋，它往哪边倒，你往哪边拔，拔不了根。”
常秀华说，这些野菜通常生长在芦柴的缝隙间，很难精准辨认。拿芦笋来说，就得“闻其味”，“观其形”。
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“芦柴有味道呢，臭味。芦笋是香味，芦柴叶子前面是尖尖的，芦笋叶子是长长的。”
没过多久，两名村民先后采到了洲芹菜和马兰头。短短一上午，口袋里就装满了十几斤野菜。村民薛义进感慨：在上世纪60年代，“洲八样”曾是当地村民的“救命菜”。而随着时代进步，以前的“救命菜”逐渐成为绿色无公害的“健康菜”。
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村民 薛义进：那时候就是把叶子摘摘，用盐拌拌，油也少，弄一点面粉洒在里面拌拌，就把它当主粮了。现在生活条件高了，老百姓嘴吃腻了，弄一些野菜调剂调剂。
新采的“洲八样”也是应季的“抢手货”。最高时，可卖到20元一斤。再经过大厨的妙手烹制，“洲八样”便立马蜕变成色香味俱佳的美味。
野洲芹炒豆瓣、野芦蒿炒臭干、松子马兰头...如今，一道道乡土味十足的“洲八样”吸引了全国各地的食客前来品尝，逐渐成为当地的一张名片。
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上海游客 胡女士：我觉得开春，春天吃这些绿色的菜肴，就觉得很爽口、很美味。
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南京游客 邓先生：就是要来吃一下地方的特色，吃是一方面，还有就是拍照，发朋友圈。
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饭店厨师长 韦广财：每天每顿至少都要走到大几十份，一百份的样子，人家来都是冲着这个野菜，洲八样来的，说这个是过去的老味道。
